4 Variasi Resep Tahu Masak Khas Cilacap Enak, Anda Wajib Tahu!

by -61 views
resep tahu masak khas Cilacap
(sumber gambar : kreasimasakan.com)

Bagaimana sih cara atau resep tahu masak khas Cilacap? Cilacap merupakan sebuah kota di Jawa Tengah yang mempunyai ragam kuliner khas menarik. Banyak sekali makanan yang populer di kota tersebut, salah satunya yaitu tahu masak Cilacap.

Tahu masak adalah kudapan sejenis kupat tahu, yang mana terdiri dari tahu putih yang digoreng setengah matang lalu tersaji dalam bentuk potongan, lontong yang juga memiliki proses penyajian sama, serta tambahan tauge dan irisan kubis yang sudah direbus. 

Tak hanya itu, tahu masak juga lengkap dengan taburan bawang goreng serta disiram oleh bumbu kacang atau kecap manis. Resep tahu masak khas Cilacap ini rasanya manis dan pedas, ini karena kandungan cabai rawit di dalam bumbunya.

Resep Tahu Masak Khas Cilacap

Adakah resep tahu masak khas Cilacap? Jawabannya sudah pasti ada. Tahu masak Cilacap ini bisa Anda buat dengan mudah. Seperti yang kami katakana di atas, bahan-bahan serta cara pembuatannya sangatlah sederhana, sehingga bisa Anda coba bersama siapapun.

Cara membuat tahu masak khas Cilacap juga beragam, bisa Anda sesuaikan dengan selera dan kemauan masing-masing. Di bawah ini merupakan beberapa resep tahu masak khas Cilacap yang enak dan mudah. Yuk baca artikel ini sampai habis untuk mengetahui resepnya.

Resep Kombinasi Tahu dengan Lontong

Seperti yang sudah Anda baca di pembahasan sebelumnya, tahu masak ini sejenis kupat tahu yang mana terdapat potongan tahu dan lontong di dalamnya. Lantas bagaimana resep tahu masak khas Cilacap? Berikut ini penjelasannya.

Bahan-bahan:

  • 3 buah tahu, goreng hingga setengah matang
  • 1 sampai 2 genggam tauge, rendam dengan air panas, lalu tiriskan
  • 2 buah lontong ukuran kecil, potong sesuai keinginan

Bahan untuk kuah:

  • 2 – 3 siung bawang putih, goreng sebentar
  • Cabe rawit sesuai selera, goreng sebentar (pemakaian cabe rawit bisa disesuaikan dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan)
  • ½ gandu gula jawa, iris 
  • Secukupnya bawang merah goreng
  • 2 sendok makan kecap manis
  • ½ sendok teh garam
  • ½ gelas air matang (sekitar 150ml)

Cara Membuat:

  • Goreng tahu setengah matang, lalu potong dadu atau potong menjadi dua bagian saja.
  • Haluskan bawang putih dan cabe rawit yang sudah Anda goreng, gula jawa, juga bawang merah goreng.
  • Setelah halus, tambahkan air matang juga kecap manis, aduk sampai semuanya merata
  • Tuang kuah ke dalam piring, lalu tata potongan lontong, tahu, juga tauge.
  • Sempurnakan sajian resep tahu masak khas Cilacap ini dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk yang sudah diremahkan di atasnya.

Resep Menu Makanan Khas Tahu dengan Kentang

Tak hanya lontong, resep tahu masak khas Cilacap juga bisa Anda buat dengan kentang. Kentang di sini bisa masyarakat kenal sebagai pengganti lontong. Karena keduanya sama-sama mengandung karbohidrat, maka keduanya pun amat cocok jika Anda jadikan menu sarapan di pagi hari. 

Bahan-bahan:

  • 1 buah kentang
  • 1 genggam tauge
  • 1 – 2 buah tahu putih

Bahan untuk kuah:

  • Cabe rawit sesuai selera
  • 2 siung bawang putih
  • ½ bulatan gula merah
  • Secukupnya garam
  • 1 ½ sendok makan kecap manis
  • 7 sendok makan air

Cara Membuat:

  1. Kupas kentang, potong sesuai selera
  2. Goreng kentang sampai berkulit
  3. Sambil menggoreng kentang, goreng juga tahu yang sudah Anda potong dadu sampai kecoklatan
  4. Haluskan cabe, bawang putih, juga gula merah
  5. Setelah halus, masukkan air, garam, dan kecap manis, lalu aduk hingga tercampur rata.
  6. Tata kentang, tahu, dan tauge di atas piring saji, lalu siram dengan kuah kecap
  7. Terakhir, taburi bawang goreng di atasnya.

Tahu Makanan Khas Cilacap dengan Kacang Tanah

Sebenarnya, resep tahu masak khas Cilacap memang begitu-begitu saja. Bahan-bahan yang biasa banyak orang gunakan sebagai bumbu / kuah nya pun hanya bawang putih, cabai rawit, gula merah, air, kecap manis, dan garam. 

Nah, sebagian orang justru membuat tahu masak Cilacap ini dengan menambahkan kacang tanah pada bumbunya. 

Selain itu, biasanya bahan-bahan tambahan seperti tauge, lontong, dan yang lainnya juga berbeda pada setiap resep tahu masak khas Cilacap. Seperti halnya resep di bawah ini, Anda bisa menambahkan ketimun yang sudah di iris. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut penjelasannya.

Bahan-bahan:

  • 2 potong tahu, goreng setengah matang, lalu potong menjadi dua bagian
  • Sediakan 1 genggam tauge, cuci bersih
  • Sediakan 1 sendok makan ketimun yang sudah diiris
  • Siapkan 1 buah lontong berukuran sedang, potong sesuai selera
  • Sediakan 1 genggam kerupuk 
  • Secukupnya bawang goreng untuk ditabur
  • ½ suing bawang putih
  • 2 sendok makan kacang tanah siap pakai
  • 2 buah rawit merah
  • Sejumput garam
  • 2 sendok makan gula merah
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • 2 sendok makan air matang hangat

Cara membuat:

  • Buat bahan saus / kuahnya terlebih dahulu. Caranya yaitu dengan menghaluskan bawang putih dan cabe rawit, gula merah, juga kacang tanah.
  • Tambahkan garam, air asam Jawa dan air matang hangat ke dalam bumbu yang sudah Anda haluskan, lalu aduk hingga merata (jangan lupa koreksi rasa)
  • Didihkan air, masukkan tauge yang sudah Anda cuci bersih.
  • Diamkan selama 15 detik, lalu angkat dan tiriskan.
  • Sajikan lontong, tahu, tauge, juga ketimun di atas piring saji.
  • Siram dengan saus kacang
  • Taburi bawang goreng di atasnya
  • Lengkapi dengan taburan kerupuk bawang / kerupuk ikan.
  • Resep tahu masak khas Cilacap siap dinikmati

Resep Menu Tahu dengan Variasi Kubis

Tak hanya tauge, sebagian orang juga memilih untuk menambahkan kubis dan daun bawang dalam sajian resep tahu masak khas Cilacap. Okelah berikut ini merupakan langkah membuat tahu masak Cilacap dengan tambahan kubis dan daun bawang, simak baik-baik ya.

Bahan-bahan:

  • 2 buah tahu berukuran kecil, goreng hingga matang
  • Segenggam tauge, rebus sebentar
  • Segenggam kol / kubis yang sudah Anda iris, rebus bersamaan dengan tauge
  • ½ daun bawang, iris
  • 2 mata asam jawa, larutkan dengan air matang hangat sebanyak 60ml
  • 2 siung bawang putih, goreng sebentar
  • 2 buah cabe rawit merah, goreng
  • 2 sendok makan gula merah sisir
  • 2 sendok teh / secukupnya garam
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng panas
  • Kerupuk sebagai pelengkap

Cara membuat:

  • Potong dadu tahu yang sudah digoreng hingga matang
  • Tambahkan irisan kubis, tauge, dan daun bawang, tata di atas piring saji.
  • Haluskan bawang putih, cabe rawit, dan gula merah
  • Tambahkan garam dan larutan asam Jawa, aduk hingga merata
  • Tuangkan bumbu ke atas bahan-bahan yang sudah ditata di atas piring saji.
  • Tambahkan kecap manis dan sedikit minyak goreng panas.
  • Aduk lalu nikmati.
  • Anda bisa koreksi rasa sesuai selera

Apakah Tahu Masak Hanya Ada di Cilacap? 

Resep tahu masak khas Cilacap ini tak hanya ada di kota Cilacap Jawa Tengah, melainkan juga ada di beberapa daerah lainnya. Hanya saja, di daerah lain mungkin terkenal dengan sebutan yang lain. 

Contohnya di daerah Kecamatan Padalarang, Bandung Barat. Makanan ini biasa penduduk kenal dengan sebutan kupat tahu. Cara penyajiannya tidak jauh berbeda, yakni dengan menambahkan bumbu ke atas lontong dan tahu yang sudah dipotong-potong.

Tetapi bedanya, kupat tahu khas Padalarang ini tidak menggunakan tauge. Bahan-bahan yang digunakan biasanya meliputi lontong, tahu, bihun, dan bawang goreng. Bumbunya pun berbeda, berikut kami sebutkan beberapa bahan untuk membuat bumbunya:

  • 500ml santan cair
  • 250ml santan kental
  • 2 batang serai, geprek
  • 5 lembar daun salam
  • Sejumput garam
  • Secukupnya gula merah
  • Secukupnya kaldu ayam

Bumbu yang perlu Anda haluskan:

  • 6 buah cabe merah besar, bijinya dibuang
  • 5 buah cabe rawit
  • 2 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 6 butir lada
  • 1 buah tomat berukuran sedang
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai

Cara membuat kuahnya yakni dengan menumis semua bumbu yang telah Anda haluskan sebelumnya, lalu tambahkan daun salam dan serai, aduk rata lalu tambahkan santan cair. Setelah itu, tambahkan santan kental, aduk rata, dan koreksi rasa. 

Itu dia beberapa resep tahu masak khas Cilacap yang bisa Anda coba buat di rumah. Dari beberapa resep di atas, dapat disimpulkan bahwa resep khas tahu masak Cilacap ini yaitu ada pada tauge, lontong, dan bumbu kecap manisnya.

Di beberapa resep tahu masak khas Cilacap juga terdapat perbedaan dalam pembuatan kuah / bumbu. Ada yang hanya menggunakan gula merah dan kecap manis, ada juga yang menambahkan kacang tanah dan asam Jawa. Ini semua tentunya disesuaikan dan kembali lagi pada selera masing-masing orang. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

No More Posts Available.

No more pages to load.